💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り除く。
- 鶏むね肉に切り込みを入れ、ハムとチーズを挟めるようにポケットを作る。
- 鶏むね肉を叩いて薄くのばす。
- 鶏むね肉の両面に塩、こしょうで下味をつける。
- 鶏むね肉のポケットにハムとスライスチーズを挟む。
- 鶏むね肉を折りたたんで具材を包む。
- 包んだ鶏むね肉の形を整える。
- 溶き卵にパルメザンチーズ（すりおろし）を加えて混ぜる。
- コルドンブルーに溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でコルドンブルーを揚げ焼きにする。
- 時々返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、油を切って取り出す。
- 副菜の準備として、人参とブロッコリーを塩ゆでしておく。
- 玉ねぎをバターで軽くソテーする。
- ソテーした玉ねぎと塩ゆでしたブロッコリーをフライパンに加え、全体を軽く炒め合わせる。
- 焼きあがったコルドンブルーを3分ほど休ませる。
- コルドンブルーを食べやすい大きさにカットする。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: コルドン・ブルーは作り置きできますか？
A: コルドン・ブルーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: コルドン・ブルーで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
