💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 白菜 1/8個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚ロース肉 約250g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 3かけ 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 250〜300ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 合わせ出汁 100〜150ml 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 白菜の芯と葉を分け、それぞれ一口大に切る。
- 豚ロース肉に両面塩を振り、一口大に切る。
- しめじを1/2パック用意する。
- ニンニク3かけをみじん切りにする。
- 切った豚肉に小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の脂身をカリッと焼いて油を出す。
- 豚肉を加えて中火で両面を香ばしく炒め、一旦取り出す。
- フライパンにオリーブオイルを足し、白菜を加えて軽く塩をし、全体に絡める。
- フライパンの端に寄せ、しめじを加えて塩をする。
- バターとニンニクを加えて香りを出す。
- 全体に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 豚肉を戻し入れ、日本酒と醤油を加える。
- 牛乳と合わせ出汁を加える。
- 弱火で約10分煮込む。
- 白菜の葉の部分を加え、塩をして蓋をし、弱火で約5分煮込む。
- 器に盛り付け、黒胡椒とパセリを振る。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 白菜シチューの保存方法を教えてください。
A: 白菜シチューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 白菜シチューで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
