💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 温かいご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- 菜の花 2本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- しょうがの甘酢漬け 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 国産てん菜糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] しょうがのすりおろし 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 国産てん菜糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適宜 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 白いりごま 適宜 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに酢大さじ1、塩小さじ1/3、国産てん菜糖小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
- 温かいご飯200gに、寿司酢をさっくりと切るように混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れるまで冷ます。
- 菜の花2本を洗い、3等分に切る。
- 耐熱皿に菜の花を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
- 菜の花にほんの少量の醤油で軽く味付けをする。
- 菜の花を器に盛る。
- ボウルに卵1個を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。
- 小さめのフライパンにサラダ油を少量ひき、溶き卵を流し入れて平らにする。
- 弱火で加熱し、表面に火が入ったら蓋をして蒸し焼きにする。
- 錦糸卵をまな板に取り出し、粗熱を取る。
- 同じフライパンに、醤油大さじ1、酒大さじ1、しょうがのすりおろし少々、国産てん菜糖大さじ1/2を加える。
- 牛ひき肉100gを加え、混ぜながら炒める。
- 肉の色が変わり、水分がなくなるまで炒める。
- そぼろに火が通ったら火を止める。
- 錦糸卵を3等分に切り、重ねて細切りにする。
- お弁当箱に寿司飯を敷き詰める。
- 錦糸卵をたっぷり乗せる。
- 菜の花を乗せる。
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