💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏がら 2-2.5kg 🛒 Amazonで購入
- 中細麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 4かけ 🛒 Amazonで購入
- 韓国唐辛子 お好みの量 🛒 Amazonで購入
- 水 適量
調味料
- [A] 塩タレ 80cc 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 少量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏がらについた血合いを取り除きます。
- 鍋に鶏がらと、鶏がらがかぶるくらいの水を入れて火にかけます。
- 沸騰したら、丁寧に灰汁を取り除きます。
- 圧力鍋に移し、約90分間圧力をかけて煮込みます。
- 90分後、スープを漉して、粗熱を取ります。
- にんにくをみじん切りにします。
- ボウルに溶き卵を用意します。
- スープ500ccを鍋に入れ、再沸騰させます。
- [A] 塩タレ80ccを加えます。
- 豚ひき肉100gを鍋に入れ、ほぐしながら火を通します。
- みじん切りにしたにんにくをたっぷり加えます。
- お好みの量の韓国唐辛子を加えます。
- [B] ごま油を少量加えます。
- 渦を作るようにスープをかき混ぜてから、溶き卵を回し入れます。
- 卵がふんわりと固まるまで、沸騰した状態で軽く火を通します。
- スープの完成です。
- 別の鍋で中細麺2玉を袋の表示通りに茹でます。
- 茹で上がった麺を丼に入れ、熱々のスープを注ぎます。
- 完成です！
❓ よくある質問
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ニュータンタンメン風ラーメンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。