💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約700cc分)
- たまり醤油 300cc 🛒 Amazonで購入
- 濃口醤油 300cc 🛒 Amazonで購入
- みりん風調味料（アルコールなし） 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 味の素 20g 🛒 Amazonで購入
- 昆布 3切 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 鍋にたまり醤油300cc、濃口醤油300cc、みりん風調味料100cc、味の素20g、昆布3切、干し椎茸3枚を全て入れる。
- 鍋を中火にかける。
- 沸騰したら、吹きこぼれに注意しながら火加減を調整する。
- ごくごく弱火にし、10分間煮込む。
- 火を止め、鍋に入れたまま粗熱を取る。
- しっかりと冷めたことを確認してから、漉し器でタレを漉す。
- 濃口醤油ダレの完成です！
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 濃口醤油ダレは作り置きできますか？
A: 濃口醤油ダレは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: 濃口醤油ダレでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。