包丁も包丁も使わず、餃子の皮で包む工程も不要な「やばい餃子」のレシピ。豚ミンチ、もやし、キムチ、ニラを調味料と混ぜ合わせ、餃子の皮に細長く盛り付けて半分に折りたたむだけで完成。もやしの水分が肉汁あふれるジューシーな仕上がりを実現します。羽根つきのパリッとした食感も楽しめる、ズボラで美味しい新感覚餃子です。
材料リスト
メイン具材 (20枚分)
- 豚ミンチ 150g 🛒 Amazonで購入
- もやし 100g 🛒 Amazonで購入
- キムチ 150g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 4本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 1袋代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 20枚 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 小さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 水 100cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
12kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
0.7g
脂質
1.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ボウルに豚ミンチ150gと塩ひとつまみを入れる。
- もやし100gを加えて、バキバキと細かくなるように握りつぶしながら、ミンチが白っぽくなるまでこねる。💡 ここがコツ！もやしの水分が肉汁の旨味を閉じ込める。
- 擦り下ろしたニンニク1片（チューブなら4cm）を加える。
- めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1、ごま油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加える。
- 調理バサミで刻んだニラ4本を加える。
- キムチ150gを汁ごと加える。キムチの汁が多い場合は水っぽくなるので注意。
- 全体をよく揉みこみ、キムチや調味料をミンチになじませる。
- 片栗粉1袋を加えて、餡になじませる。💡 ここがコツ！片栗粉が肉汁の旨味を吸い込み、水分の流出を防ぎます。
- 餃子の餡を餃子の皮20枚に細長く盛り付ける。
- 皮の端を水で濡らし、半分に折りたたむ。
- 焼き上げ用の材料を用意する。水100ccに薄力粉小さじ1を混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、餃子を並べる。
- 強火で約1分、焼き色がつくまで加熱する。
- 用意した水100ccを加え、蓋をして3〜5分蒸し焼きにする。
- 水分が飛んだらごま油大さじ1/2を回しかけ、香ばしい焼き色をつける。
- 餃子を皿に盛り付ける。
- タレを作る。醤油に酢（醤油の1/2量）とラー油（お好みで）を混ぜる。
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