わずか10分で完成する「限界ルーローハン」のレシピ。薄切り豚バラ肉を使用し、片栗粉をまぶして焼くことで、ブロック肉のようなとろとろ食感を実現。ニンニクと鷹の爪の香ばしさ、オイスターソースと醤油のコク、そして最後に加えるお酢のさっぱり感が絶妙なバランスを生み出します。目玉焼きを添えれば、見た目も豪華な一品に。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ薄切り肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニク(みじん切り) 1片 🛒 Amazonで購入
- [A] 鷹の爪(種を取って微塵切り) 1片 🛒 Amazonで購入
- [B] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] お醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- お酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
294kcal
カロリー
9.5g
タンパク質
18.2g
脂質
17.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ニンニクをみじん切りにする。
- 豚バラ薄切り肉を1cm幅に切り、片栗粉をまぶして揉み込む。
- 鷹の爪の種を取り、細かく刻む。
- フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火で熱する。
- 豚バラ肉を加え、全体に火が通るまで炒める。
- [B]の調味料（お酒、醤油、砂糖、オイスターソース、鷹の爪）を加えて煮詰める。
- ブラックペッパーを加える。
- 最後に酢を加えて軽く馴染ませ、火を消す。
- ご飯の横に豚バラ肉を盛り付ける。
- 目玉焼き用のフライパンをきれいにし、お好みの油を熱する。
- フライパンに卵を割り入れ、塩少々を加えて好みの焼き加減になるまで加熱する。
- 目玉焼きをご飯の上に盛り付ける。
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