料理研究家の「だれウマ」が、袋麺を一番美味しく食べる方法として、サンラータン風アレンジを紹介。香味油に豚バラ肉の旨味とコクをプラスし、水溶き片栗粉で麺にスープを絡ませるのがポイント。長ネギ、ニンニク、豚バラ肉を弱火でじっくり炒めて作る香味油と、ふわとろ卵、とろみのあるスープが絶妙な一杯です。ラー油や花椒で味変も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ薄切り肉 80g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/3本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 60g 🛒 Amazonで購入
- 袋麺(醤油味) 1袋 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1/2と同量の水)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 袋麺記載の量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- お酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- 花椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 山椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
212kcal
カロリー
8.8g
タンパク質
18.2g
脂質
4.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにする。
- 長ネギもみじん切りにする。
- 豚バラ肉は細かく刻む。
- キャベツは手でちぎる。
- 水溶き片栗粉を作っておく。
- フライパンにごま油、長ネギ、刻んだニンニク、刻んだ豚バラ肉、塩少々を入れる。
- 弱火で加熱し、香味油を作る。ニンニクと長ネギが少し焦げるくらいまで、豚バラ肉が気持ちカリッとするまでじっくり炒める。
- 炒めた香味油に水を加える。
- 卵を割り、コシが切れないようにお箸で数回混ぜる。
- 袋麺を開けて準備する。
- 沸騰したお湯に袋麺の麺を加える。
- 袋麺が3分茹での場合、1分引いた2分間茹でる。
- 付属の液体スープを回し入れる。
- 弱火に切り替える。
- 水溶き片栗粉を加え、スープにとろみをつける。
- 再び中火で加熱する。
- 溶き卵を少しずつ加え、混ぜる。
- 溶き卵が固まってきたら火を消す。
- 最後に醤油を加える。
- 酢を加える。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon だれウマ【料理研究家】の定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
