米２合でつくる、黄金比の炊き込みご飯。醤油、みりん、料理酒を合わせた特製ダレに、鶏もも肉、にんじん、しいたけ、ごぼう、こんにゃくといった具材の旨味が染み渡ります。材料と調味料の絶妙なバランスが、忘れられない美味しさを生み出します。ぜひこの機会に、一生使える炊き込みご飯のレシピをマスターしてください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 100g～150g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/3本 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 3個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 80g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 360ml 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
103kcal
カロリー
3.1g
タンパク質
0.2g
脂質
19.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 米2合を研ぎ、炊飯釜に入れる。
- 鶏もも肉100g〜150gを1.5cm角に切る。
- にんじん1/3本を1.5cm角に切る。
- しいたけ3個を石づきを取り、1.5cm角に切る。
- ごぼう1/2本は皮をこそげ取り、1.5cm角に切る。
- こんにゃく80gを1.5cm角に切る。
- 切った具材を炊飯釜に入れる。
- ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2を入れ混ぜ合わせる。
- 合わせた調味料を炊飯釜に入れる。
- 水を360mlまで注ぎ、全体を軽く混ぜる。
- 炊飯器のスイッチを入れ、炊飯を開始する。
- 炊きあがったら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
- 💡 ここがコツ！具材を米と同じくらいの大きさに切ることで、米と具材のバランスが良くなり、食感も楽しめます。
- 💡 ここがコツ！調味料は液体で合計360mlになるように、水の量を調整してください。
- 💡 ここがコツ！炊きあがったご飯は、蒸気を逃がすようにさっくりと混ぜるのがポイントです。
- もし、ごぼうのアクが気になる場合は、切った後に水にさらしてから使用してください。
- しいたけの代わりに、他のきのこ類を使っても美味しくいただけます。
- 鶏もも肉は、皮ごと使うとより旨味が出ます。
- この黄金比は、米3合の場合でも応用できます。その際は調味料と水をそれぞれ1.5倍にしてください。
