鶏むね肉でチキンナゲットを作りました。鶏むね肉をたたいて卵、小麦粉、調味料、GABANナツメグ、ブラックペパーを加え、二度揚げすることで、さっくり、ジューシーに仕上がります。フードプロセッサーでざっくり混ぜるのもおすすめです。外はカリッと、中はジューシーな本格チキンナゲットをご家庭で楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] GABANナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] GABANブラックペパー 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
165kcal
カロリー
18.6g
タンパク質
6.1g
脂質
10g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏むね肉は皮を取り除き、包丁で細かくたたいてひき肉状にする。
- ボウルにたたいた鶏むね肉、卵、小麦粉、片栗粉、醤油小さじ2、酒小さじ1、塩少々、砂糖小さじ1、GABANナツメグ少々、GABANブラックペパー少々を加えてよく混ぜ合わせる。
- 手に軽く油（分量外）をつけ、鶏肉のタネをスプーンや手で適当な大きさに成形する。
- バットにパン粉を広げ、成形したタネにパン粉をしっかりとまぶしつける。
- フライパンに深さ2cmほどの揚げ油を170℃に熱する。
- ナゲットを入れ、きつね色になるまで2〜3分揚げる。
- 揚げたナゲットを油から取り出し、油を切る。
- 揚げ油の温度を180℃に上げ、二度揚げする。
- 再びナゲットを入れ、カリッとするまで1分ほど揚げる。
- 揚げ終わったナゲットを油から取り出し、油を切る。
- お皿に盛り付けたら完成。
