かつおのたたきとビール（発泡酒ですが）をいただきます。かつおのワタとエラを取り除き、頭を落としてから、分厚い皮を切り取ります。三枚におろした後、腹骨と血合いの小骨を切り取ります。アルミトレイを二重にして間に氷を入れ、その上に節をのせて炙ります。炙ったあとは氷水を入れたポリ袋をのせて冷ましました。皿に玉ねぎスライスを敷き詰め、大葉をのせ、かつおのたたきを切って盛り付けます。かつおの節の高さのある方を奥、皮を上にして置き、包丁の刃元から刃先まで長く使って切ります。切ったら皿に盛り付け、にんにくスライスと刻みネギを散らして完成です。たっぷりのかつおのたたきにぽん酢しょうゆをかけていただきます。