サバ缶と豆腐を使った、宮崎の郷土料理「冷や汁」のレシピです。ご飯にかければ、簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。そうめんにかけても美味しいですよ。
材料リスト
メイン具材 (3～4人分)
- サバの水煮缶詰 1缶 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- 乾燥わかめ 4g 🛒 Amazonで購入
- みょうが 1本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1/2かけ 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 合わせ味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 和出汁 300ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 適宜 🛒 Amazonで購入
- ごま油 お好みで 🛒 Amazonで購入
- ラー油 お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
110kcal
カロリー
7.4g
タンパク質
6.5g
脂質
6.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- サバ缶冷や汁の作り方 3～4人分
- サバの水煮缶詰 1缶（内容量200g位のもの）の汁気を軽く切る。
- 木綿豆腐 1/2丁（200g）は手で粗く崩す。
- きゅうり 1本は薄切りにする。
- 乾燥わかめ 4gは水で戻す。
- みょうが 1本は小口切りにする。
- 生姜 1/2かけはすりおろす。
- ボウルに合わせ味噌大さじ3、すりごま大さじ2、和出汁300ml、おろし生姜少々を入れてよく混ぜ合わせる。
- 💡 ここがコツ！味噌は合わせ味噌を使用。粒の小さい、濾さずに使える味噌です。
- 汁椀に崩した豆腐、サバ缶、きゅうり、わかめ、みょうがを入れる。
- 上から合わせ調味料を注ぎ入れ、全体を軽く混ぜる。
- お好みで塩で味を調える。
- ご飯にかけていただく。お好みでごま油、ラー油をたらしても美味しい。
