九州で定番の野菜巻き焼鳥、ニラ巻きとねぎ巻きのご家庭での作り方をご紹介します。豚バラ肉で巻いたジューシーな焼鳥は、おうちでの宅飲みにぴったり。フライパンで手軽に作れ、ヘルシーながらも満足感のある一品です。特製だれやオーブントースターを使った焼き方も併せて解説します。
材料リスト
メイン具材 (8本分)
- 豚バラ薄切り肉 16枚 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 竹串 8本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- サラダ油 適量
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
2kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
0g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 豚バラ薄切り肉は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- ニラは根元を少し切り、刻む。
- ニラを半分に分け、互い違いにする。
- 豚バラ肉の上にニラを乗せ、手前から巻く。
- 豚バラ肉の半分ほどを使い、巻き終わりの部分を互い違いになるように置く。
- ハギレ部分なども無駄なく使う。
- 巻けたら、8本になるように串に刺す。
- 串刺しする際は、巻き終わりが内側を向くように刺すと、焼いているときに肉がはがれにくい。
- ニラ巻き串刺し完了。
- 長ネギを5cmほどの長さに切る。
- 豚バラ肉の上に長ネギを乗せ、手前から巻く。
- 長ネギの食感を柔らかくしたい場合は、切れ目を入れてから巻く。
- 巻けたら、ニラ巻きと同様に巻き終わりを内側に向けて串に刺す。
- ネギ串の仕込み完了。
- 焼く前に、串に振る塩は少なめにし、後で調整できるようにする。
- フライパンに薄くサラダ油をひき、十分に熱する。
- フライパンが温まったら、串を並べて焼く。
- 蓋をして、約3分焼く。
- 火加減を少し弱める。
- 蓋をして、さらに約3分焼く。
