フライパンひとつで、鶏むね肉1キロを一度に作れる作り置きサラダチキンのレシピ。市販品よりもしっかりとした食感で、肉を食べている満足感があります。日本酒とレモン果汁をベースにした調味液に漬け込み、旨味をプラスすることで、しっとりジューシーで美味しいサラダチキンに仕上がります。冷凍保存と解凍方法も紹介。
材料リスト
メイン具材 (7〜8枚分)
- 鶏むね肉 1キロ代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 日本酒 大さじ6代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン果汁 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしショウガ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
17kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
0g
脂質
1.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに[A]の調味料（日本酒大さじ6、レモン果汁大さじ1と1/2、塩大さじ1/2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろしショウガ小さじ1）を全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉3枚（1枚あたり330～350g）を用意する。
- 鶏むね肉全体に黒こしょうを振る。
- 鶏むね肉を[A]の調味液に漬け込み、全体に調味液がなじむように揉み込む。
- 厚手のフライパンに調味液ごと鶏むね肉を並べ入れる。
- 蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
- 蓋を取って中火にし、時々フライパンを揺すりながら、鶏むね肉の表面に焼き色がつくまで3〜4分焼く。
- 火から下ろし、余熱で5分ほど火を通す。
- 粗熱が取れたら、鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
🔍 関連する検索