肉めし

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原語: 日本語

肉めし

by はるあん

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はるあんさんによる、焼肉とご飯の最強コラボのレシピです。はるあんさん肉めしは、醤油、みりん、ごま油の特製ダレで炊き上げたご飯に、下味をつけた牛肉を乗せた。ラー油とネギをトッピングすれば、食欲そそる一品に。味付けはお好みで調整可能。卵をかけても美味しく楽しめます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

235kcal
カロリー
12.1g
タンパク質
16.6g
脂質
8.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 米3合を研ぐ。
  2. 鍋に研いだ米3合を入れる。
  3. 砂糖大さじ1みりん大さじ2ごま油大さじ1醤油大さじ3を加える。
  4. 水を加えて3合の目盛りに合わせる。
  5. かき混ぜて30分ほど置いておく。
  6. ビニール袋に牛肉250gを入れる。
  7. 醤油大さじ1酒大さじ1鶏ガラスープの素適量砂糖小さじ1を加え、揉み込む。
  8. 冷蔵庫で30分ほど浸水させる。
  9. 長ネギを輪切りにする。
  10. フライパンにごま油をひき、下味をつけた牛肉250gを焼く。
  11. ご飯が炊けたら、ダマをほぐす。
  12. 焼いた牛肉250gを肉汁ごと入れ、切ったネギの半分と炒りごまお好みで加える。
  13. 茶碗に盛り付け、牛肉を乗せ、残りのネギをかける。
  14. 食べるラー油をかける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 肉めしは作り置きできますか?

A: 肉めしは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: みりんの代わりに何を使えますか?

A: 肉めしでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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