※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- 根元を三角に落とし、玉ねぎ1個の繊維を断ち切るように薄切りにする。💡 ここがコツ！繊維を断ち切ることで、短時間でしんなりとし、甘みが出やすくなる。
- フライパンにサラダ油大さじ2をひき、薄切りにした玉ねぎ1個を、しんなりしてブラウン色になるまで炒める。💡 ここがコツ！甘みが最大限に引き出されるまでじっくり炒め、かさが大幅に減るまで火を通すのが重要。
- 炒めた玉ねぎの甘みを味見で確認する。
- 玉ねぎの上に牛切り落とし肉200gを被せるように広げ、玉ねぎと絡ませるように炒める。💡 ここがコツ！直接炒めるのではなく、玉ねぎと絡めるように炒めることで、玉ねぎの甘みが牛肉と一体化し、しっとり仕上がる。
- 仕上げ用にニラ3〜4本をザクザクと切る。
- 牛肉をほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。💡 ここがコツ！炒めすぎると牛肉が硬くなるので注意する。
- 肉の色が変わったら、しょうゆ大さじ1・1/2で味付けする。💡 ここがコツ！玉ねぎの甘みが調味料となるため、醤油一つだけでも美味しく仕上がる。
- 仕上げに切っておいたニラ3〜4本をたっぷり加え、さっと炒める。💡 ここがコツ！ニラは炒めすぎないようにする。
- 皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！お好みでバター、胡椒、七味などを加えても良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
