あさりと大葉の絶品パスタ！隠し味はバター醤油。15分で砂抜きできる時短レシピ。ニンニクと唐辛子の風味、白ワインのコクが食欲をそそります。大葉をたっぷりかけて召し上がれ♪
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- あさり 300g 🛒 Amazonで購入
- パスタ 200g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 1袋代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 少量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
577kcal
カロリー
13g
タンパク質
25.9g
脂質
75.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- あさり300gを熱いくらいのお湯に15分浸して砂抜きをする。💡 ここがコツ！アサリが沈みすぎないよう、ひたひたのお湯につける。
- パスタを茹でるためのお湯を沸かす。
- ニンニク3かけのヘタを切り落とし、皮を剥いて薄めにスライスする。ニンニクの芽を取り除く。
- 大葉1袋を水で洗い、ヘタを取りつつ1枚ずつ重ねて細切りにする。
- 切った大葉をザルに入れ、冷水で洗って水気を絞る。
- 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタ200gを茹でる。茹で時間は通常より2分短くする。
- パスタが茹で上がったら蓋をしておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ4とスライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。
- 唐辛子1本を手でちぎりながら加える。
- 砂抜きしたあさりをフライパンに入れ、白ワイン大さじ2を加える。
- 強火にして、あさりと唐辛子を軽く炒める。
- あさりの口が開いたら、塩小さじ1を加える。
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れる。
- 大葉を乗せ、バターと醤油を少量ずつ回しかける。
- 全体をサッと混ぜ合わせる。
- 仕上げにオリーブオイルをかける。
