ブロッコリーをまるごと使い切る３品！茎はすりおろして塩ダレに大変身。パスタは、にんにく、鷹の爪、ベーコンで風味豊かに。隠し味にバターを加えてコクをプラス。鮭マヨ和えは、柚子胡椒でピリ辛に仕上げます。食塩で素材の旨味を引き立て、食品ロスにも貢献できるレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ブロッコリー 1株 🛒 Amazonで購入
- パスタ 200g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 4枚 🛒 Amazonで購入
- 鮭フレーク 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- にんにく(チューブ) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
773kcal
カロリー
26.4g
タンパク質
41.8g
脂質
81.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ブロッコリー1株を洗って半分に切る。
- ブロッコリーの房をキッチンバサミで切り分け、包丁で切り込みを入れて咲く。
- 濡れたブロッコリーに塩小さじ1/4を振りかけ、600Wのレンジで2分半〜3分加熱する。
- マヨネーズ大さじ2と柚子胡椒小さじ1/2を混ぜる。
- 柚子胡椒マヨネーズに鮭フレーク大さじ2を加えて混ぜ、レンチンしたブロッコリーと和える。💡 ここがコツ！お塩と柚子胡椒で味を調える。
- ブロッコリーのパスタを作る。ブロッコリーの房をみじん切りにする。
- ベーコン4枚を細かく切る。
- パスタを茹でるお湯を沸かしつつ、フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1、鷹の爪適量を入れる。
- フライパンにブロッコリーとベーコンを加えて炒める。
- 塩小さじ1/2を加えて味を調える。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、バター20gを加えて混ぜる。
- ブロッコリーの茎のタレを作る。ブロッコリーの茎の表面の凸凹した部分を切り落とす。
- ブロッコリーの茎をすりおろす。
- すりおろした茎に塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1弱、ゴマ油小さじ1を加えて混ぜる。
- 牛タンを焼き、ブロッコリーの塩ダレを乗せて食べる。
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