はるあんさん考案の「ほったらかしクロワッサン」。生地は冷蔵庫でじっくり寝かせ、バターは発酵バターを使用することで、香り高い仕上がりに。成形は適当でもOK！生ハムとチーズを挟んでカフェ風アレンジも楽しめます。忙しい方でも手軽に本格的なクロワッサンを。
材料リスト
メイン具材 (8個)
- 強力粉 80g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 120g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 20g 🛒 Amazonで購入
- 塩 3g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 1g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 50cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 水 60cc
- 生地用バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 折り込み用バター 100g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
196kcal
カロリー
2.7g
タンパク質
11.8g
脂質
21.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに強力粉80gを量る。
- 別のボウルに薄力粉120gを量る。
- 砂糖20gを量る。
- 塩3gを量る。
- ドライイースト1gを量る。
- バター10gを2gずつ量り入れる。
- 計量カップに牛乳50cc、水60ccを量り入れる。
- ボウルの中身を5周混ぜ、バターに粉を絡める。
- 指でバターを潰しながら、粉と混ぜ合わせる。
- 牛乳水を加え、手でこねる。硬さをみて、水または強力粉で調整する。
- 生地をポリ袋に入れ、冷蔵庫で8〜10時間寝かせる。
- ラップを広げ、発酵バター100gを並べる。
- 上からラップをかけ、12cm×15cmの長方形に成形する。
- 麺棒でバターを伸ばし、厚さを均等にする。
- バターシートを冷蔵庫に入れる。
- 冷蔵庫から寝かせた生地を取り出し、打ち粉をする。
- 生地を十字に麺棒で伸ばし、バターシート2枚分の大きさに広げる。
- 冷蔵庫からバターシートを取り出し、生地の中心に置く。
- 生地を畳み、バターを包む。
- 打ち粉をし、麺棒で生地を伸ばす。
