とろとろナスとひき肉の絶品トマトパスタ！おうちレストランの味をご家庭で。ナスは揚げ焼きでトロトロに、ひき肉は下味と小麦粉で旨味凝縮。隠し味のバターとケチャップが味の決め手。簡単なのに本格的な味わいです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 250g 🛒 Amazonで購入
- パスタ 180〜200g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 5本 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 小さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約510円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
874kcal
カロリー
35.9g
タンパク質
46.9g
脂質
80.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ナス2本のトゲを取り、1cm厚さに切る。
- 切ったナスを水に浸し、アクを抜く。
- ニンニク2かけを潰してみじん切りにする。
- 豚ひき肉250gに塩小さじ1とこしょう少々を加えて混ぜる。
- 小麦粉大さじ1をひき肉に加え、全体に練り込む。
- フライパンにオリーブオイル大さじ4、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪5本を入れ、中火にかける。
- 水気を切ったナスを重ならないようにフライパンに並べ、揚げ焼きにする。
- ナスに焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
- 焼きあがったナスを皿に取り出す。
- 同じフライパンで、下味をつけたひき肉を焼き色がつくまで炒める。
- トマト缶1缶をフライパンに加え、ひき肉とよく混ぜて10分ほど煮込む。
- パスタを茹でる。【補足】 パッケージの表示時間より30秒短く茹でるのがおすすめ。
- 煮詰めたソースにバター5g、ケチャップ小さじ1を加え、よく混ぜる。
- 焼いたナスをフライパンに戻し、ソースと優しく絡める。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースと絡める。
- 皿に盛り付け、黒こしょうとパルミジャーノレッジャーノ（お好みで）をかける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
