※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツを千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、豚ひき肉200gを炒める。
- チューブの生姜を加えて炒める。
- キャベツがしんなりするまで炒める。
- 塩昆布、砂糖、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、冷ます。
- 鍋に手羽元を敷き詰め、ニンニク、塩小さじ1/2、酒を加えて和える。
- じゃがいもとキャベツを加え、水をひたひたになるまで入れる。
- 弱火で煮る。
- カニカマを割いて加える。
- 蓋をして、キャベツがしんなりするまで焼き煮にする。
- サラダ用のキャベツを綺麗に千切りにする。
- 千切りキャベツをボウルに入れる。
- ウェイパー大さじ1、醤油小さじ1、酢大さじ1、片栗粉大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- スープに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
- バターを加えて溶かす。
- 牡蠣の皮を剥き、薄くスライスする。
- スライスした牡蠣にオリーブオイル、塩、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮に具材を詰めて巻く。
- 巻き終わりに水をつけて閉じる。
- 冷たい油から春巻きを揚げる。💡 ここがコツ！冷たいうちから油に入れることで、うまく揚がる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったキャベツ使い切りレシピはどのくらい保存できますか？
A: キャベツ使い切りレシピは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: キャベツ使い切りレシピでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
