沖縄旅行で感動した味を再現！フーチャンプルーをメインに、ゴーヤのナムルと天ぷら、もずくの天ぷらをお届けします。隠し味はたっぷりの油とニンニク、そして黒胡椒。オリオンビールとの相性も抜群！ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゴーヤ 1本 🛒 Amazonで購入
- 車麩 1枚 🛒 Amazonで購入
- もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ソーセージ 3本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- もずく 1パック 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ5
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 油 適量
- ニンニク みじん切り小さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- 本だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
279kcal
カロリー
7.7g
タンパク質
13.2g
脂質
33.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 沖縄料理を作る。
- ゴーヤを半分にカットし、綿を取り除く。
- ゴーヤのナムル用は薄くスライスし、水に浸す。
- 天ぷら用のゴーヤは少し厚めにスライスする。
- 車麩を水に30分ほど浸してもどす。
- もやし1/2袋を準備する。
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
- にんじん1/4本を薄切りにする。
- ソーセージ3本を輪切りにする。
- ニンニクをみじん切りにする。
- 車麩を絞り、4分割にして薄切りにする。
- 卵1個に塩を加え、麩を浸す。
- ゴーヤのナムルを作る。ごま油大さじ1.5をゴーヤに和える。
- 醤油小さじ1を加え混ぜる。
- 天ぷらの衣を作る。薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2、水大さじ5を混ぜる。
- フーチャンプルーを作る。フライパンに油をひき、麩を揚げ焼きにする。💡 ここがコツ！怖いぐらい油を使うのがポイント。
- 揚げた麩を取り出す。
- フライパンにニンニク、ソーセージ、人参、玉ねぎを入れ炒める。
- もやしを加えて炒める。
- 麩を戻し、本だし大さじ1、味の素大さじ1、塩少々、黒胡椒小さじ1/2を加えて混ぜる。
