タサン志麻シェフが、もずくをあんの代わりに使用した変わり種天津飯のレシピ。通常の中華あんに比べ、もずくの自然なとろみと甘酸っぱさが特徴。カニカマの塩味と小ネギの風味も絶妙なバランス。調理のコツは、油をしっかり熱し、卵を一気に焼き上げること。忙しい日のランチに最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 6本 🛒 Amazonで購入
- もずく(三杯酢) 1パック 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1膳分 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
384kcal
カロリー
14.6g
タンパク質
36.2g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 小ネギ1本を小口切りにする。💡 ここがコツ！包丁を滑らすように動かすと、丸みがつぶれず綺麗に仕上がり、辛味も出にくい。
- ご飯1膳分を温めておく。
- 卵2個を割り、ほぐす。
- カニカマ6本をほぐして卵液に加える。
- カニカマと卵をさっくりと混ぜる。
- 温めたご飯1膳分をお椀に盛る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火で熱する。
- フライパンが十分に温まったら、卵液を一気に流し込む。
- 周りがフワフワになってきたら、中心に引き寄せるようにして半熟状にする。
- 半熟状の卵をご飯の上にのせる。
- もずく1パックを卵の上全体に回しかける。
- 小口切りにした小ネギを添える。
