タサン志麻さん流、手作りタルト生地のレシピ。材料は小麦粉、グラニュー糖、バター、卵の4つのみ。有塩バターでコクを出し、甘じょっぱく。生地は冷凍保存も可能。色々なタルトやクッキー生地にアレンジできます。手作りのタルトは格別です。
材料リスト
メイン具材 (20センチ型1台分)
- 小麦粉 250g 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 60g 🛒 Amazonで購入
- バター 100g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
83kcal
カロリー
1.4g
タンパク質
4.5g
脂質
9.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- タルト生地を作る。材料は小麦粉250g、グラニュー糖60g、バター100g、卵1個。
- 小麦粉250gをザルでふるう。乾いたザルを使う。
- ふるったザルを洗う。
- グラニュー糖60gをふるった小麦粉に入れる。甘さは好みで調整。
- バター100gを薄いスライスにする。バターに小麦粉をまぶす。
- 卵1個を溶きほぐす。
- バターに粉をつけ、小さくちぎる。右手に粉をつけながら作業する。
- 指でバターの大きい塊を潰す。手に粉をつけながら、大きい塊を割るイメージで。
- 粉とバターをすり合わせる。小さく、粉が飛び散らないように。
- 真ん中にくぼみを作り、溶き卵を入れる。全体に卵を行き渡らせる。
- 体重をかけ、押し付けるようにして生地をまとめる。練らないようにする。
- 生地がまとまらない場合は、水小さじ1を加えて調整する。
- ラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。一晩置いてもよい。
- 生地を半分に分け、平らにして冷蔵庫に入れる。こうすることで、水分が均一に行き渡りやすくなる。
