ロバート馬場さんの濃厚カルボナーラ。水漬けパスタでモチモチ食感を実現！隠し味のホワイトソースで卵1個でも大満足の食べ応え。ベーコンの香ばしさと黒胡椒のアクセントが絶妙。フライパン一つで簡単調理。#馬場ごはん
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 120g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 30g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 小さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 大さじ2代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 適量
- サラダ油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
875kcal
カロリー
36.2g
タンパク質
41.8g
脂質
94.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 材料（パスタ120g、水適量、ベーコン30g、薄力粉小さじ1、バター10g、牛乳100cc、卵1個、粉チーズ大さじ2、黒コショウ少々、塩少々、サラダ油小さじ1/2）を用意する。
- パスタを水に浸し、冷蔵庫で1時間〜一晩置く。💡 ここがコツ！水につけておくことで時間が短縮でき、なおかつもっちもちに仕上がる。
- ベーコン30gを好みの大きさに切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1/2をひき、ベーコン30gを炒める。パリッとさせると香ばしくなる。
- 焼けたベーコンを取り出す。
- ホワイトソースを作る。器に薄力粉小さじ1を入れ、ダマを潰す。
- 牛乳100ccを加えて混ぜる。
- フライパンにバター10gを溶かす。
- 薄力粉と牛乳を混ぜたものをフライパンに入れ、よく混ぜてホワイトソースを作る。とろみが足りなければ薄力粉を足す。
- ボウルに卵1個、粉チーズ大さじ2、塩ひとつまみ、黒こしょう少々を入れ、カルボナーラソースを作る。
- 鍋に水と塩3つまみを入れ、お湯を沸かす。
- 水漬けパスタを茹でる。水につけているので茹で時間は短い。
- 茹で上がったパスタを、ホワイトソースを作ったフライパンに水切りせずにそのまま入れる。
- カルボナーラソースを流し入れ、ベーコンも加える。
- 弱火でソースとパスタを絡める。💡 ここがコツ！火を入れすぎると卵が固まるので注意。
- 皿に盛り付け、仕上げに黒胡椒をかける。
