ロバート馬場さん直伝、夏野菜とキュウリを使った簡単浅漬けレシピ2種！きゅうりの浅漬けは、砂糖で脱水することでパリポリ食感に。夏野菜の浅漬けは、シンプルながらも素材の味が活きた優しい味わいです。お弁当やおつまみ、箸休めにもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- なす 1本 🛒 Amazonで購入
- みょうが 2つ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 25g 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 煎りごま 適量 🛒 Amazonで購入
- ラー油 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
96kcal
カロリー
2.6g
タンパク質
0.3g
脂質
24g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- きゅうり2本を洗い、トゲの有無やヘタの状態を見て新鮮なものを選ぶ。
- ナス1本は額にトゲがあるものが新鮮。
- 生姜25gの皮をむき、ペースライサーで薄切りにしてから千切りにする。
- きゅうりをスライサーで輪切りにする。
- ミョウガ2つを切り、ナスを薄切りにする。
- 切った野菜に塩小さじ1/2を加えてぎゅっと潰し、水分を出す。
- 水気を絞った野菜に醤油小さじ1/4を加えて混ぜる。
- 器に盛り付けて、夏野菜の浅漬けを完成させる。
- きゅうり2本を1cm幅の輪切りにする。
- ポリ袋にきゅうりと砂糖30gを入れ、まんべんなくまぶす。
- 冷蔵庫で1時間30分寝かせる。
- キュウリから出た水分を捨てる。
- きゅうりに醤油大さじ1、酢大さじ1、煎りごま適量、ラー油少々を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で10分冷やして、きゅうりの中華漬けを完成させる。
