ご飯を使わず豆腐と糸こんにゃくで作るヘルシー炒飯。鶏ガラ粉末スープとごま油の風味で、米なしでも満足できる味わいです。包丁いらずで簡単調理。お好みで柴漬けを添えても美味しい、ロバート馬場さんの太らない神レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 300g 🛒 Amazonで購入
- 糸こんにゃく 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 2本 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 炒りゴマ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
237kcal
カロリー
18.2g
タンパク質
16.4g
脂質
5.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 糸こんにゃく200gの水分を切り、アク抜き不要の場合は水洗いしてこんにゃく臭を取る。気になる場合は茹でこぼす。
- 水気を切った糸こんにゃくをボウルに入れ、キッチンバサミで細かく切る。
- ちくわ2本を4分の1に切り、食べ応えが出るようにハサミで切る。
- フライパンに火をつけ、糸こんにゃくを空炒りして水分を飛ばす。焦げ付かないフライパンを使用する。
- ちくわをフライパンの端に寄せ、糸こんにゃくの水分を飛ばし焼き目をつける。
- 木綿豆腐300gを水切りして加える。時間短縮したい場合は、キッチンペーパーに包んでレンジで軽く2分加熱する。
- 豆腐を潰しながら炒め、水分を飛ばす。パラパラになるまでじっくり炒める。💡 ここがコツ！水分をきちんと飛ばすとパラパラになる。
- フライパンの片側に豆腐としらたきを寄せ、空いたところにごま油小さじ1をひき、溶き卵を入れ、白身を焦がすように焼く。
- 卵を細かくしながら、豆腐と糸こんにゃくと混ぜ合わせる。
- 鶏ガラスープの素小さじ2を加えて混ぜ、水分をなじませる。
- 塩コショウで味を調える。
- フライパンの真ん中を空けて醤油小さじ1を垂らし、香ばしさを出す。
- 火を止め、黒胡椒、炒りごま、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 仕上げに小ネギを散らし、さっくりと混ぜる。
- 盛り付けたら完成。
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