鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げる鶏マヨレシピ。そぎ切りと薄力粉でパサつきを抑え、牛乳と砂糖でコクを出します。エビマヨ風の味わいを鶏むね肉で手軽に再現。お弁当やおつまみにも最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 50g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ベビーリーフ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約410円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
370kcal
カロリー
33.4g
タンパク質
24.9g
脂質
6.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉1枚の皮を取り除く。
- 鶏むね肉を繊維を断ち切るように薄くそぎ切りにする。大きければ半分に切る。
- そぎ切りにした鶏むね肉に塩・黒胡椒を少々振る。
- 鶏むね肉に薄力粉大さじ1をまんべんなくまぶす。
- フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひく。
- 鶏むね肉を重ならないように並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！必ず中まで火を通す。
- 砂糖小さじ1、牛乳50gを加えて煮詰める。
- ソースが煮詰まったら火を止める。
- フライパンから鶏肉を取り出し、粗熱を取る。
- 器にベビーリーフを添える。
- 粗熱が取れた鶏むね肉にマヨネーズ大さじ2を絡める。
- 器に盛り付けたら完成。
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