春キャベツと豚肉の旨味が溶け合う、新境地のみそ汁。ポイントは隠し味のケチャップ！少量加えることで、出汁と味噌の風味を際立たせ、旨味とコクが倍増。塩麹で下味をつけた豚肉は柔らかく、ごぼうの香りが食欲をそそります。簡単なのに奥深い味わいの豚汁をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚肩ロース肉 50g 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 40g 🛒 Amazonで購入
- 春キャベツ 80g 🛒 Amazonで購入
- 春ごぼう 40g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 5cm 🛒 Amazonで購入
- 松山あげ 7枚 🛒 Amazonで購入
- 塩麹 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400cc
- やすまるだしパック 1袋 🛒 Amazonで購入
- 伊予のみそ 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 小さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約250円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
177kcal
カロリー
10.4g
タンパク質
9.8g
脂質
15.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豚肩ロース肉50gに塩麹大さじ1/2を揉み込む。
- こんにゃく40gを手でちぎる。またはスプーンでちぎる。
- ちぎったこんにゃくに砂糖小さじ1〜2を入れ軽く揉み、水洗いして臭みを取る。
- 春キャベツ80gを手でちぎる。芯は叩いておく。
- 春ごぼう40gを叩いてから包丁で切る。水にさらさない。
- 長ネギ5cmを斜めに切る。
- 鍋に水400cc、やすまるだしパック1袋を破って入れる。
- こんにゃく、ごぼうを入れ、沸騰したら塩麹で揉み込んだ豚肩ロース肉を加える。
- 春キャベツの芯、松山あげ7枚、残りの春キャベツを鍋に入れる。
- ある程度沸いたら火を弱め、伊予の味噌大さじ1.5を溶き入れる。
- ケチャップ小さじ1を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！ケチャップは少量加えることで、旨味とコクを深めます。
- 器に盛り付け、斜め切りにした長ネギを乗せて完成。
