冷めても美味しいふわふわ卵焼きの作り方をご紹介します。マヨネーズを工夫して使うことで、いつもの卵焼きが数倍美味しく、きれいな色に仕上がります。お弁当にもぴったりの簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)
- 水 大さじ3
- サラダ油 適量
調味料
- 砂糖 ひとつまみ
- 塩 ひとつまみ
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
168kcal
カロリー
11.1g
タンパク質
13.7g
脂質
0.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まず、マヨネーズと水を混ぜて「マヨ水」を作ります。水を少しずつ加えながらダマにならないようによく混ぜ、サラッとした状態にします。
- 次に卵を器に入れ、全体が均一になるまで軽く溶きほぐします。
- 溶きほぐした卵に先ほどのマヨ水、砂糖、塩を加え、さらによく混ぜ合わせます。
- 卵液を茶こしなどでこし、よりきれいな卵焼きに仕上げます。
- 焼く前にキッチンペーパーにサラダ油を染み込ませ、油が足りなくなった時に備えておきます。
- フライパンにサラダ油を薄く塗り、中火の弱火で熱します。
- 卵液をお玉1杯分ほどフライパン全体に行き渡るように流し入れ、半熟で卵液が流れなくなったら手前から奥に向かって巻いて芯を作ります。
- 油が足りなくなったら火からフライパンを離し、キッチンペーパーで薄く油を敷き直します。
- 再び卵液をお玉1杯分ほど流し入れ、巻いた卵の下にも行き渡らせます。
- 表面が固まったら、奥から手前へ向かって卵を巻き、フライパンの奥に移動させます。これを繰り返して卵焼きを層にします。
- 巻く途中で膨らんだ部分は潰し、焦げ付かないように形を整えながら焼き上げます。
- 全体を焼き終えたら、プルプルふわふわに仕上がった卵焼きを4等分に切って完成です。
