アラビアータは、辛いトマトソースが特徴のパスタ。シンプルな材料ながら、素材を厳選することで本場の味が楽しめます。愛を込めて作る本格的なペンネ・アラビアータのレシピをご紹介します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ホールトマト 400g 🛒 Amazonで探す
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで探す
- 唐辛子 🛒 Amazonで探す
- ペンネリガーテ 200g 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 60g 🛒 Amazonで探す
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで探す
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
調理手順
- ニンニク2かけを千切りにする。
- 唐辛子を手で刻む。
- ホールトマト400gを潰す。
- フライパンにオリーブオイル60gを熱し、千切りにしたニンニクを炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、刻んだ唐辛子を加えて炒める。
- 潰したホールトマトと塩2つまみを加え、アラビアータソースを作る。
- パスタ鍋に水1Lに対して塩8gを入れ、ペンネリガーテ200gを茹でる。
- 茹で上がったペンネリガーテをアラビアータソースと絡める。
- 皿にペンネ・アラビアータを盛り付ける。
- 仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。 【ここがコツ！】 加熱せずに作られたエキストラバージンオリーブオイルを使用すると、料理の風味を最大限に引き出す。
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