鶏ひき肉と豆腐を混ぜてふわふわに仕上げ、ナスで挟んだ食べ応えのある一品です。味付けはシンプルに醤油と生姜で。お好みでニンニクやナツメグ、カレー粉を加えてアレンジも可能です。大根おろしとポン酢でさっぱりと召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (8個)
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 120g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 半丁 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 5振り 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
50kcal
カロリー
4g
タンパク質
2.6g
脂質
3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ナス2本を縦に厚み1cm以内に切る。
- ナスの端の皮部分を切る。
- 切ったナスを皿に並べ、塩を片面にまんべんなく振る。
- ラップなしで電子レンジ600Wで2分加熱する。
- ナスの端を細かく切ってタネに入れる。
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉120gと塩を軽く入れ混ぜる。
- 水切りなしの豆腐半丁を加え、素早く混ぜる。
- 生姜小さじ1/2、醤油大さじ1を加えて混ぜ、味を染み込ませる。
- みじん切りにした玉ねぎを投入し、混ぜる。
- 卵1個、ナツメグ5振りを加え、混ぜる。
- 小麦粉大さじ2を加え、混ぜる。💡 ここがコツ！トロトロ〜しっかりの順に、好みで小麦粉の量を調整する。
- 冷蔵庫で10分寝かせる。
- ナスにタネを載せて折りたたむ。
- フライパンにサラダ油をひき、弱中火で熱する。
- ナスの両面に焼き色をつける。
- フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
- 閉じない場合は爪楊枝で留める。
- 分厚い時は裏面を弱火でじっくり焼き、蒸し焼き後カリッと焼く。
- 大根おろしとポン酢でさっぱりと食べる。
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