くまの限界食堂さんのオニオングラタンスープは、シンプルながらもお店のような味わい。ポイントは、玉ねぎを弱火でじっくり炒めて甘みを引き出すこと。ベーコンの旨味とブイヨンのコクが溶け合ったスープに、ガーリックトーストとチーズが絡み、心温まる一杯です。ブラックペッパーで風味を加えて召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 玉ねぎ 大2個 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 1pkg 🛒 Amazonで購入
- バゲット 2切れ/1皿 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 2枚/1皿代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- バター 15g/1皿代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1/2片/1皿 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- マギーブイヨン 2個 🛒 Amazonで購入
- 水 1L
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🥗 栄養成分（1人前の目安）
15kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
0g
脂質
0.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ大2個を薄くスライスする。
- フライパンに油を少しひき、スライスした玉ねぎを全て投入する。
- 塩小さじ1を加え、弱火でしっとりとするまで炒める。
- 水大さじ2を加えて玉ねぎの水分を出し、弱火で10分炒める。
- 蓋なしで水分がなくなるまで煮詰める。
- 中火に切り替え、焦げ付かないように炒める。
- ベーコン1パックを細かく切り、軽く炒めて玉ねぎと合わせる。
- 鍋に水1L、炒めた玉ねぎとベーコンを加える。
- 酒大さじ4を入れ、フライパンに残った旨味もこそげ取って鍋に入れる。
- ブイヨン2個を加え、蓋をして沸騰するまで煮込む。
- 塩小さじ1で味を調整する。💡 ここがコツ！煮込み時間によって味が変わるので、味見をして好みの濃さに調整。
- 仕上げにブラックペッパーを振る。
- バゲットをトーストする。
- にんにく1/2片を粗みじんにする。
- フライパンにバター15gを弱火で溶かし、みじん切りにしたニンニクを炒めてガーリックバターを作る。
- スープを耐熱容器に入れ、トーストしたバゲット、ガーリックバター、スライスチーズ2枚をのせる。
- チーズに焼き色がつくまでオーブンで焼く（200℃で約10〜15分）。
- 完成。
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