香ばしさが食欲をそそる！豆腐に特製味噌マヨネーズとチーズをかけて焼くだけの簡単レシピ。大葉の風味もアクセントとなり、ご飯が進むこと間違いなし。豆腐の新しい食べ方、ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- チーズ 80g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- からし 2cm 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約360円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
803kcal
カロリー
47.9g
タンパク質
62.1g
脂質
18.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- フライパンにごま油大さじ1/2をひく。
- 豆腐1丁を2cm幅にカットする。
- カットした豆腐をフライパンに並べ、中火でじっくり焼く。
- 油跳ねが気になる場合は、蓋をずらして隙間を開ける。
- 豆腐は崩れやすいので、優しく扱う。💡 ここがコツ！焼き始めは特に崩れやすいので注意。
- 豆腐を焼いている間に、黄身ダレを作る。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、味噌小さじ2（麹味噌がおすすめ）、からし2cm、卵黄1個、みりん大さじ1、醤油小さじ1を入れ、よく混ぜる。💡 ここがコツ！からしは熱と油で辛味が飛ぶので、少し多めに入れる。
- 卵白は、豆腐を焼いた後のフライパンで焼く。
- 大葉5枚を細かく切る。
- アルミホイルか器をアルミホイルで巻き、少し隙間を開ける。
- 豆腐に黄身ダレをかける。
- チーズを乗せ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。（200℃で約10〜15分）
- 焼きあがったら完成。
