くまの限界食堂特製、深みのある甘辛さがヤミツキになる冷素麺レシピ。コチュジャン、砂糖、醤油、みりん、にんにくを混ぜた特製ダレが決め手。きゅうりのシャキシャキ感と卵黄のコクがアクセント。暑い日にぴったりの一杯です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 素麺 1束 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- つきこん 180g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] コチュジャン 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにくすりおろし 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
219kcal
カロリー
10.8g
タンパク質
6.2g
脂質
26.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- コチュジャン小さじ2、砂糖小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/4を混ぜてタレ[A]を作る。
- つきこん180g、醤油大さじ1、みりん大さじ1を混ぜる[B]。
- きゅうりを千切りにする。
- 卵黄を用意する。
- 素麺を茹でて冷水でしめる。
- 器に素麺を盛り付け、タレ[A]、タレ[B]に漬けたつきこん、千切りにしたきゅうりを乗せる。
- 卵黄を乗せる。
- ごまをまぶす。
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