【7シェフ比較】カツ丼の作り方を徹底比較！ぶらぶら・ラムダ技術部・Party Kitchenほか
カツ丼は揚げたてのカツと卵 の一体感が命。煮汁の味付け、卵のとじ具合、カツの揚げ方まで、各シェフが異なるアプローチで「自分のとっておきのカツ丼」を追求しています。豚バラ肉 でカツから手作りする時短派から、じっくり揚げた本格カツを使うこだわり派まで多彩です。
今回はHowToCook.jpに掲載されている7名のシェフのカツ丼レシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。
シェフ比較表
| シェフ | レシピ名 | 調理時間 | 再生回数 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| ぶらぶら | カツ丼 | 20分 | 755.8万回 | 豚ロース肉ベース |
| ラムダ技術部 | カツ丼 | 15分 | 346.2万回 | 豚ロース肉ベース。1人分レシピ |
| Party Kitchen | カツ丼 | 50分 | 147.1万回 | 豚ロース肉ベース。丁寧な仕込みが光る |
| リュウジ | カツ丼 | 15分 | 106.3万回 | 豚バラ肉 ベース。白だしで手軽に味決め。1人分レシピ |
| 加藤忠宏 | カツ丼 | 10分 | 84.0万回 | わずか10分の超時短。1人分レシピ |
| ロボクッキング | カツ丼 | 15分 | 82.6万回 | 1人分レシピ |
| マサちゃんねる | カツ丼 | 15分 | 52.5万回 | 豚ロース肉ベース |
食材・調味料の違いを徹底比較
メイン食材の比較
7つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。
| シェフ | 主な食材 |
|---|---|
| ぶらぶら | 豚ロース肉 (とんかつ用) 2枚, 卵 4個, 玉ねぎ 1/2個, ご飯 丼2杯分, 小麦粉 大さじ2 |
| ラムダ技術部 | 豚ロース肉 (薄切り), 小麦粉, 卵 , パン粉 , 絹ごし豆腐 |
| Party Kitchen | 豚ロース肉 2枚, 薄力粉 適量, 卵 1個 (衣用), パン粉 適量, 玉ねぎ 1/2個 |
| リュウジ | 豚バラ肉 120g, 玉ねぎ 1/4個（50g）, 卵 2個, ご飯 200g, 三つ葉 適量 |
| 加藤忠宏 | カツ, 玉ねぎ, 卵 |
| ロボクッキング | とんかつ 1枚, 卵 2個, 玉ねぎ 1/4個, 青ネギ 適量, ご飯 適量 |
| マサちゃんねる | 豚ロース肉 200g, 玉ねぎ 1/3個, 全卵 2個, 全卵 1個, 米粉 大さじ2 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
調味料・隠し味の違い
調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。
| シェフ | 主な調味料・隠し味 |
|---|---|
| ぶらぶら | だし汁 200ml, 醤油 大さじ3, みりん 大さじ3, 砂糖 大さじ1, 酒 大さじ1 |
| ラムダ技術部 | 酒 , みりん , 醤油, だし (顆粒), 砂糖 |
| Party Kitchen | 塩コショウ 少々, だし汁 80ml, 濃口醤油 大さじ2, みりん 60ml |
| リュウジ | 油 大さじ1/2, 水 大さじ2半, 醤油 大さじ1, 白だし 大さじ1, みりん 大さじ2 |
| 加藤忠宏 | 水 50cc, 醤油 小さじ1, 砂糖 小さじ1, 酒 大さじ1, みりん 大さじ1 |
| ロボクッキング | 水 50cc, 醤油 大さじ1, 料理酒 大さじ1, みりん 大さじ1, だしの素 4g |
| マサちゃんねる | 砂糖 25g, みりん 45cc, 濃口醤油 80cc, たまり醤油 10cc, 水 540cc |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
各シェフのレシピ詳細
ぶらぶら「カツ丼」
再生回数: 755.8万回
調理時間: 20分 / 2人前
主な食材: 豚ロース肉 (とんかつ用) 2枚, 卵 4個, 玉ねぎ 1/2個, ご飯 丼2杯分, 小麦粉 大さじ2, パン粉 適量
調味料: だし汁 200ml, 醤油 大さじ3, みりん 大さじ3, 砂糖 大さじ1, 酒 大さじ1
再生回数755.8万回の大人気レシピ。主な食材は豚ロース肉 (とんかつ用) 2枚, 卵 4個, 玉ねぎ 1/2個。味付けにはだし汁 200ml, 醤油 大さじ3, みりん 大さじ3を使う。ぶらぶらさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
ラムダ技術部「カツ丼」
再生回数: 346.2万回
調理時間: 15分 / 1人前
主な食材: 豚ロース肉 (薄切り), 小麦粉, 卵 , パン粉 , 絹ごし豆腐, 玉ねぎ
調味料: 酒 , みりん , 醤油, だし (顆粒), 砂糖
再生回数346.2万回の大人気レシピ。ラムダ技術部さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
Party Kitchen「カツ丼」
再生回数: 147.1万回
調理時間: 50分 / 2人分
主な食材: 豚ロース肉 2枚, 薄力粉 適量, 卵 1個 (衣用), パン粉 適量, 玉ねぎ 1/2個, 卵 2個 (とじ用)
調味料: 塩コショウ 少々, だし汁 80ml, 濃口醤油 大さじ2, みりん 60ml
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材は豚ロース肉 2枚, 卵 1個 (衣用), 玉ねぎ 1/2個。味付けにはだし汁 80ml, 濃口醤油 大さじ2, みりん 60mlを使う。Party Kitchenならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
リュウジ「カツ丼」
再生回数: 106.3万回
調理時間: 15分 / 1人前
主な食材: 豚バラ肉 120g, 玉ねぎ 1/4個（50g）, 卵 2個, ご飯 200g, 三つ葉 適量, パン粉 1つかみ
調味料: 油 大さじ1/2, 水 大さじ2半, 醤油 大さじ1, 白だし 大さじ1, みりん 大さじ2
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材は豚バラ肉 120g, 玉ねぎ 1/4個（50g）, 卵 2個。味付けには油 大さじ1/2, 水 大さじ2半, 醤油 大さじ1を使う。リュウジさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
加藤忠宏「カツ丼」
再生回数: 84.0万回
調理時間: 10分 / 1人前
主な食材: カツ, 玉ねぎ, 卵
調味料: 水 50cc, 醤油 小さじ1, 砂糖 小さじ1, 酒 大さじ1, みりん 大さじ1
わずか10分で完成する超時短レシピ。味付けには水 50cc, 醤油 小さじ1, 砂糖 小さじ1を使う。加藤忠宏さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
ロボクッキング「カツ丼」
再生回数: 82.6万回
調理時間: 15分 / 1人前
主な食材: とんかつ 1枚, 卵 2個, 玉ねぎ 1/4個, 青ネギ 適量, ご飯 適量
調味料: 水 50cc, 醤油 大さじ1, 料理酒 大さじ1, みりん 大さじ1, だしの素 4g
主な食材はとんかつ 1枚, 卵 2個, 玉ねぎ 1/4個。味付けには水 50cc, 醤油 大さじ1, 料理酒 大さじ1を使う。ロボクッキングさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
マサちゃんねる「カツ丼」
再生回数: 52.5万回
調理時間: 15分 / 4人前
主な食材: 豚ロース肉 200g, 玉ねぎ 1/3個, 全卵 2個, 全卵 1個, 米粉 大さじ2, 生パン粉 適量
調味料: 砂糖 25g, みりん 45cc, 濃口醤油 80cc, たまり醤油 10cc, 水 540cc
主な食材は豚ロース肉 200g, 玉ねぎ 1/3個, 全卵 2個。味付けには砂糖 25g, みりん 45cc, 濃口醤油 80ccを使う。マサちゃんねるさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
どれを選ぶ？目的別おすすめガイド
| こんな人に | おすすめシェフ | 理由 |
|---|---|---|
| とにかく手軽に作りたい | ラムダ技術部 | 調理時間が短く手順もシンプル。忙しい日の食事に |
| 本格的な味にこだわりたい | ぶらぶら | 時間をかけた分だけ深い味わい。週末のチャレンジに |
| 初心者でも失敗しにくい | リュウジ | 食材数が少なく手順が分かりやすい。初めてでも安心 |
| プロの技を学びたい | Party Kitchen | 動画で丁寧に手順が解説されている。技術向上に |
| 独自のアレンジを試したい | 加藤忠宏 | ユニークな食材や調味料の使い方が参考になる |
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情報の最終確認日: 2026年02月
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