だれウマ流『極 チキンクリーム煮』は、鶏もも肉、きのこ、ベーコンの旨味を最大限に引き出した絶品。隠し味はベーコン。鶏肉は薄力粉をまぶして焼き、切らずに煮込むことでジューシーに。仕上げにレモンを絞れば、重たさを解消し後味さっぱり。レストランの味をご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2株 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 6個 🛒 Amazonで購入
- 薄切りベーコン 4枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩(鶏肉用) ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩(野菜用) ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 大さじ4代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/8個 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,410円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1384kcal
カロリー
67.9g
タンパク質
115.8g
脂質
29.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を細かくみじん切りにする。
- しめじ1/2株の汚れを拭き取り、石づきを落とし、手で揉むようにしてちぎる。
- マッシュルーム6個の石づきを落とし、汚れを拭き取り、細かく刻む。
- ベーコン4枚を細かく刻む。
- 鶏もも肉1枚の余分な筋や油を切り落とし、塩ふたつまみを両面に加える。
- 鶏もも肉に薄力粉大さじ2をしっかりとまぶす。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、鶏もも肉を皮目から弱火で軽く焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉をアルミホイルで包み、肉汁を落ち着かせる。
- フライパンにみじん切りにした玉ねぎ、しめじ、ベーコン、マッシュルームを加えて蓋をし、ごく弱火で5分蒸し焼きにする。
- バター10gと塩ふたつまみを加え、弱火でじっくりと炒める。
- 焼き色をつけた鶏もも肉を加え、白ワイン大さじ4を加えて鶏肉に火を通すように煮込む。
- 生クリーム大さじ4と牛乳大さじ2を加え、程よいとろみがつくまで煮込む。
- ブラックペッパー適量を加え、味をみて必要であれば塩で調整する。
- 火を消して、最後にレモン1/8個を絞る。
- 皿に盛り付け、パセリを添える。
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