※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏胸肉1枚を1cm角に刻む。
- 刻んだ鶏胸肉をボウルに入れる。
- ボウルにコンソメ小さじ1、醤油小さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろしニンニク3cm、片栗粉大さじ3を加える。
- 鶏胸肉と調味料をよく揉み込む。💡 ここがコツ！片栗粉が馴染んでいないと揚げる際に崩れてしまう。
- 別のバットに薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ3、コンソメ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2、ブラックペッパー適量を入れ、混ぜ合わせる。
- 衣のバットに水大さじ1と1/2を少しずつ加え、揉み込みながら玉をほぐし、そぼろ状にする。💡 ここがコツ！水を一気に加えるとべちゃつくので注意。
- フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで注ぎ、170℃に熱する。💡 ここがコツ！菜箸を油につけて細かい泡が出てきたら適温。
- 鶏胸肉を4等分にし、それぞれをギュッと整形する。💡 ここがコツ！手にサラダ油を塗ると整形しやすい。
- 整形した鶏胸肉に衣をまぶす。
- 衣をまぶした鶏胸肉を油に入れ、裏側がきつね色になるまで揚げる。
- 裏側がきつね色になったら裏返し、全体に火が通るまで揚げる。
- いい感じの色になったら油を切る。
- 油を切ったら皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏胸肉フライドチキンの保存方法を教えてください。
A: 鶏胸肉フライドチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: 鶏胸肉フライドチキンでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
