春の味覚、新玉ねぎを丸ごと醤油漬けにした絶品レシピ。レンジで甘みを引き出し、特製醤油ダレで漬け込むことで、ご飯が進むこと間違いなし！昆布と鰹節の旨味が染み込んだ上品な味わいです。新玉ねぎの甘さとシャキシャキ食感が楽しめる、簡単で美味しい漬物をお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 新玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 鰹節 2g 🛒 Amazonで購入
- [A] 昆布 1/2枚 🛒 Amazonで購入
- [A] 鷹の爪 1個 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
227kcal
カロリー
6.6g
タンパク質
0.2g
脂質
46.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 新玉ねぎの上部を切り落とし、薄皮を剥く。
- 新玉ねぎの根元を切り落とす。
- 新玉ねぎの上部に深さ1cmほどの十字の切れ込みを入れる。💡 ここがコツ！深くまで切り込みすぎると、漬け込んだ後に玉ねぎが崩れてしまう。
- 耐熱皿に新玉ねぎを乗せ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱する。
- フライパンに醤油大さじ3、みりん大さじ3、昆布1/2枚、鰹節2g、鷹の爪1個を加える。
- 中火で加熱し、みりんのアルコール分を飛ばしつつ、昆布と鰹節の旨みを引き出す。
- 沸騰したらごく弱火にし、2分ほど加熱する。
- 火を止め、酢大さじ1を加えて混ぜ合わせ、特製醤油漬けタレを作る。
- 加熱した新玉ねぎを熱いうちに袋に入れる。
- 特性醤油漬けだれを、昆布と鰹節も一緒に袋に流し込む。
- 空気を抜いて袋を閉じ、時々上下を返しながら冷蔵庫で半日〜1日以上漬け込む。💡 ここがコツ！しっかりと時間をかけて漬け込むことで、新玉ねぎの中まで味が染み込む。
- 漬け込んだ新玉ねぎを盛り付けて完成。
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