料理研究家だれウマが贈る、極ベーコンエッグ丼。バターで香ばしく焼き上げたベーコンと卵に、特製タレが絡む絶品丼です。タレは醤油、みりん、砂糖、料理酒を煮詰め、最後に酢を加えてさっぱりと。隠し味の焦がしバター風味が食欲をそそります。お好みでマヨネーズを添えて召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 薄切りベーコン 2~3枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1杯 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
401kcal
カロリー
14g
タンパク質
29.9g
脂質
15g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- フライパンにバター10gを入れ、中火で熱する。
- バターをフライパン全体になじませ溶かす。
- ベーコン2〜3枚を加え、片面にこんがり焼き色をつける。
- ベーコンを裏返す。
- 弱火に切り替え、フライパンの真ん中に卵1個を割り入れる。
- 白身にのみ火を通す。💡 ここがコツ！蓋をすると黄身が固まるため、しない。
- 白身がこんがりと焼き色付けば、火から下ろしてご飯の上に盛り付ける。
- ブラックペッパーをかける。
- ベーコンを焼いたフライパンをそのまま使い、タレを作る。
- フライパンに醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を加える。
- 中火で加熱し、タレにとろみがつき香ばしい香りが立つまで煮詰める。💡 ここがコツ！タレを煮詰めて香ばしさを出す。
- 水大さじ2を加えて煮詰めたタレを伸ばす。
- 酢大さじ1/2を加えてなじませ、30秒ほど弱火で加熱する。💡 ここがコツ！最後に酢を加えることで、後味さっぱりと仕上がる。
- ベーコンエッグの上からタレを回しかける。
- 最後に好みでマヨネーズをかけたら完成。
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