料理研究家だれウマさん考案、冷蔵庫に常備したくなる絶品ご飯のお供！メカブ、明太子、えのき、ニンジン、スルメなど、旨味と食感が豊かな食材を組み合わせました。隠し味にお酢を加え、味を引き締めます。熱々ご飯にのせれば箸が止まらない、簡単で贅沢な一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- メカブ 2パック 🛒 Amazonで購入
- 明太子 1腹 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- スルメ 3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
158kcal
カロリー
7.2g
タンパク質
0.5g
脂質
30.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- にんじん1/4本を薄切りにしてから千切りにする。
- 千切りにしたにんじんを容器に入れる。
- 明太子1腹を1cm幅に切って容器に入れる。
- メカブ2パックを容器に入れる。
- スルメ3枚を4等分に切って容器に入れる。
- 塩昆布1つまみを容器に入れる。
- えのきは袋のまま石づきを落とし、4等分に切る。
- フライパンにえのき、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を入れ、中火で加熱してみりんと料理酒のアルコール分を飛ばしつつ、えのきに火を通す。
- 醤油大さじ1を加えて軽くなじませ、30秒ほど加熱して醤油の角を取る。
- 熱い状態のえのきとタレを、他の具材が入った容器に回しかける。
- 酢小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 蓋をして冷蔵庫で半日以上寝かせる。
- 混ぜ合わせて完成。
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