鶏つけ麺

鶏つけ麺がダイエット中でも楽しめる！鶏皮を取り除いた鶏もも肉を使用し、高タンパク低脂質を実現。椎茸の旨味と魚粉の風味が本格的。味の素で旨味を加えつつ、減塩にも配慮。そばでカロリーを抑え、罪悪感なく食べられる絶品つけ麺。柚子胡椒で風味を加えれば、さらに美味しく。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ネギ ❄️ 冷凍保存

めんつゆ ✅ 選び方 📦 保存方法

砂糖 🔄 代用品

柚子胡椒 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ダイエット飯とは思えないほど美味しい、高タンパク低脂質ヘルシーなレシピを紹介。
🕒 00:18
鶏もも肉300gの皮を剥がす。
🕒 01:18
💡 ここがコツ！鶏皮を剥ぐことでカロリーを抑える。
椎茸2個をみじん切りにする。
🕒 05:22
💡 ここがコツ！椎茸に含まれるビタミンB群は、脂肪として体に蓄積されるのを防ぐ。
長ネギ1/3個をみじん切りにする。
🕒 05:51
皮を剥いだ鶏もも肉300gを一口大に切る。
🕒 06:45
💡 ここがコツ！大きく切りすぎない。
冷たいフライパンにごま油大さじ1、みじん切りの長ネギと椎茸、一口大に切った鶏もも肉、塩ひとつまみを入れる。
🕒 07:06
中火で加熱し、食材の旨味と香りを引き出す。
🕒 07:17
💡 ここがコツ！塩の浸透圧で食材の旨味を凝縮。
鶏肉に焼き色がつき、長ねぎが軽く焦げたら弱火にする。
🕒 08:05
水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、魚粉大さじ1、味の素10振りを加える。
🕒 08:23
弱火で加熱し、ゆっくりと沸かす。
🕒 08:43
💡 ここがコツ！魚粉から旨味を引き出す。
スープがふつふつ沸いてきたら火を止める。
🕒 09:00
好みで柚子胡椒2~3cmを溶かし入れる。
🕒 09:04
そばを規定の時間茹でる。
🕒 09:12
茹で上がったそばをザルにあげ、ぬめりをしっかりと取る。
🕒 09:41
そばの粗熱とぬめりが取れたら、水気をよく切って盛り付ける。
🕒 09:49
鶏つけ麺のスープを注ぎ、刻みネギをトッピングして完成。
🕒 09:56