鶏むね肉を驚くほどしっとり柔らかく仕上げる秘伝のレシピ「極サラダチキン」。ブライン液に漬け込み、絶妙な火加減で茹でることで、コンビニのサラダチキンを超える美味しさに。味の素が鶏肉本来の旨味を引き立てる。ダイエット中にも最適なヘルシーな逸品。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏胸肉 1枚(300g~350g) 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml
調味料
- 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味の素 8振り 🛒 Amazonで購入
🥗 栄養成分（1人前の目安）
23kcal
カロリー
0g
タンパク質
0g
脂質
6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏胸肉1枚の鶏皮を外す。💡 ここがコツ！鶏皮を外すことでヘルシーに仕上がる。
- 外した鶏皮はラップで包み冷凍保存する。
- 厚めの保存袋に鶏胸肉1枚を入れる。
- 水200ml、塩小さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、味の素8振りを加えてブライン液を作る。
- ボールに水を張り、保存袋の中の空気をできる限り抜いて軽く揉み込む。
- 冷蔵庫で6時間〜8時間、一晩漬け込む。
- 小さめの鍋に水1Lを入れ沸騰させる。
- 鍋底に皿を入れ、沸騰したらごく弱火にする。
- 冷蔵庫から出したての鶏胸肉1枚を鍋に入れる。
- ごく弱火で15分加熱する。
- 火を止め、鶏胸肉の上下を返す。
- そのまま10分放置して余熱で火を通す。💡 ここがコツ！余熱で火を通すことで、しっとり柔らかく仕上がる。
- 保存袋から取り出し粗熱を取る。
- 薄く切って盛り付ける。
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