少ない油で揚げずに作れる、カリカリ食感がたまらないさつまいもスティック。サツマイモを低温でじっくり加熱することで甘みを引き出し、砂糖と塩で甘じょっぱく仕上げます。じゃがりこ以上に止まらない、簡単絶品スイーツです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- さつまいも 250g~350g 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ(1g) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
168kcal
カロリー
0g
タンパク質
18g
脂質
2.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まず、サツマイモ250g~350gの両端を切り落とす。
- 底の部分を1cm幅に切る。
- サツマイモを1cm幅の棒状に切る。
- 切ったサツマイモを水に5分ほどさらし、澱粉とアクを抜く。
- 水気を切ったサツマイモの表面についた水分を拭き取る。
- フライパンに水気を切ったサツマイモを並べ、サラダ油大さじ3を加える。
- サラダ油をサツマイモ全体になじませ、芋同士が重ならないように並べる。
- 蓋をしてごく弱火で加熱し、時々サツマイモの上下を返す。💡 ここがコツ！フライパンが温まった状態から加えるのではなく、ごく弱火でゆっくり温度を上げながら低温で火入れすることで、甘さが引き立ち、食感もホクホクになる。
- サツマイモが黄色くなったら串を刺し、スッと通れば弱火から中火の間で揚げ焼きする。
- 時々サツマイモを動かし、全体が狐色になるまで焼く。💡 ここがコツ！蒸し焼き後に柔らかくなっているので、崩れないように優しく動かす。
- サツマイモの全面が薄いボディビルダー色になれば油を切る。
- 熱いうちにバットに移し、砂糖と塩ひとつまみ(1g)を加えて振る。
- サツマイモ全体に塩と砂糖が馴染めば皿に盛り付ける。
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