大さじ3杯の油で揚げずに作る、カリッカリのポテトフライ。外はサクサク、中はホクホクの食感が楽しめます。隠し味はニンニク。油の量、芋の量、火加減を守ることがポイント。コンソメや青のりを加えてアレンジも可能です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 2個(250g~300g) 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1個 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
248kcal
カロリー
2.7g
タンパク質
18.2g
脂質
26g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいも2個(250g~300g)を水で洗い、タワシで土を落とす。
- ニンニク1個を皮付きのまま包丁で潰す。
- じゃがいもを皮付きのまま1cm幅の棒状に切る。
- 切ったじゃがいもを水に10分さらしてアクを抜き、表面の電粉を落とす。
- 水気を切ったじゃがいもを大きめのフライパンに入れる。
- じゃがいもができる限り重ならないように広げ、サラダ油大さじ3と潰したニンニクを加える。
- 火をつける前に油を全体になじませる。
- 蓋をして弱火で10分〜15分蒸し焼きにする。
- 時々蓋を開けてじゃがいもの上下を返す。
- じゃがいもに串がスッと通れば、中火から強火にして揚げ焼きにする。
- じゃがいもを上下返しながら焼き色をつける。
- ニンニクが色づいたら取り出す。
- ポテトフライが薄いボディビルダー色になれば油を切る。
- 熱いうちに塩をまぶす。
- 皿に盛り付けて完成。💡 ここがコツ！低温で蒸し揚げてから高温で揚げ焼きすることで、外はカリカリ、中はホクホクになる。
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