※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- スパゲッティ160gを茹でる。
- 白菜の芯と葉を切り分ける。芯は炒め用に、葉は後で加える。
- 白菜の芯を先に切っておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、ニンニク1片、種を取り除いた鷹の爪1本、アンチョビフィレ1枚を入れる。
- ニンニクに少し色がついたらアンチョビを加えて、オイルに旨味を移す。
- ツナ140gのオイルを軽く煮詰める。
- 白菜の芯を加えて炒める。
- 白菜の葉をざく切りにする。
- 白菜の芯を炒めたら、白ワイン40mlを加えて少し蒸し、白菜の旨味を引き出す。
- 白菜の葉を加えて混ぜる。
- 強火で炒め、塩適量で軽く味付けし、茹で汁を加えて蒸し焼きにする。
- 茹で上がったスパゲッティと茹で汁をフライパンに投入する。
- ツナ1缶を加えて温める。
- 味を見て、必要であればオリーブオイルを足す。
- 皿に盛り付け、イタリアンパセリ少々とレモンの皮適量を添える。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 白菜とツナのスパゲッティで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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