じゃがいもを練り込んだもちもちの団子が美味しい、体の芯から温まるじゃがもち団子スープ。冷凍ハンバーグを使うことで、手軽に肉の旨味をプラス。鶏ガラベースのスープにごま油の風味と卵のコクが絶妙にマッチした、寒い季節にぴったりのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 1個(100g) 🛒 Amazonで購入
- 白玉粉 50g 🛒 Amazonで購入
- 水 50g
- 冷凍ハンバーグ 2個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/4房(50g) 🛒 Amazonで購入
- 白菜 150g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 500ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
105kcal
カロリー
6.1g
タンパク質
5.4g
脂質
12.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- しめじ1/4房（50g）の石づきを切り落とし、小房に分けます。
- 白菜150gは1cm幅に細切りします。
- じゃがいも1個（100g）の皮を剥いて目を取ります。
- 皮を剥いたじゃがいもを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで潰します。
- ボールに白玉粉50g、水50gを加え、よく混ぜ合わせます。
- じゃがいもを加え、混ぜ合わせます。
- 水を少量ずつ足し、全体がまとまるまで混ぜます。💡 ここがコツ！生地の水分量を見て調節しながら水を加えてください。
- 生地を取り出して12等分にします。
- 12等分した生地を手の中で転がして丸めます。
- 冷凍ハンバーグ2個を1個あたり6等分に切ります。
- 丸めた生地を手のひらで平らの円形に伸ばし、中央にハンバーグを1かけ置き、包みます。
- 包み終えたら乾燥しないようにラップを被せておきます。
- 深めのフライパンに切っておいた白菜としめじ、水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2を加え、火にかけて煮立たせます。
- 弱火に落として蓋をして3分ほど白菜がしんなりするまで加熱します。
- 火力を中火に上げて、用意しておいたじゃがもち団子を落とし入れます。
- 少し混ぜて沈め入れ、3～5分ほど火が通るまで加熱します。💡 ここがコツ！じゃがもち団子が浮いてきたら火が通った合図です。浮いてきてない場合は加熱時間を調節してください。
- 醤油小さじ1、ごま油小さじ1を加え、味を整えます。
- 卵1個を煮立ったスープの中に入れ、すぐに火を消します。
- 全体をさっと混ぜて、卵に余熱で火を通し、お召し上がり[04:42] ます。
