あさりの代わりにじゃがいもをたっぷり使った、小麦粉・生クリーム不使用のポテトチャウダー。バターで炒めた玉ねぎとベーコンの旨味が溶け出し、コンソメで洋風に味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけ、じゃがいもの風味を凝縮。パンとの相性も抜群で、クリスマスや寒い日にぴったりのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ハーフベーコン 4枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個(100g) 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個(300g) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1
調味料
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
374kcal
カロリー
11.9g
タンパク質
23.8g
脂質
38g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- じゃがいも2個（300g）、玉ねぎ1/2個（100g）、ハーフベーコン4枚を用意する。
- ハーフベーコン4枚を1cm幅に切る。
- 玉ねぎ1/2個（100g）の皮を剥き、みじん切りにする。
- じゃがいも2個（300g）の皮を剥いて芽を取る。
- 皮を剥いたじゃがいもを1.5cm角に切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したじゃがいもの2/3をお皿に取り分ける。
- 残りの1/3のじゃがいもをさらに600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで潰す。
- 潰したじゃがいもに牛乳200ml、水200mlを加え、混ぜ合わせる。
- 深めのフライパンや鍋にバター10gを入れ、中火で熱し溶かす。
- 溶かしたバターに、みじん切りにした玉ねぎ、おろしにんにく小さじ1を入れ炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、切っておいたベーコンと取り分けた2/3のじゃがいもを入れ、炒め合わせ、塩こしょう少々で下味をつける。
- ベーコン、じゃがいもを炒め合わせたら、潰したじゃがいもと合わせておいた牛乳、水を加える。
- 顆粒コンソメ小さじ1を加え、全体を混ぜ、沸騰寸前まで加熱する。
- 鍋肌がふつふつとしてきたら火を消し、片栗粉小さじ1.5と水大さじ1を溶かし合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 全体にとろみが付いたら、最後に塩小さじ1/4ほど加えて味を整える。
- 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らす。
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