Recreating the popular "Atom Cucumber Sandwich" from conveyor belt sushi。 Cucumber, seasoned with salt, is mixed with imitation crab sticks and sandwiched with a Japanese-style mayonnaise-soy sauce dressing. By thoroughly draining the water, the bread won't get soggy even after a while, ensuring a delicious and nostalgic taste.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Trim both ends of 1.5 cucumbers (200g) and remove any bumps from the skin.
- Cut the bumpy cucumbers diagonally into large rounds, then julienne them.
- Place the cut cucumbers in a bowl, sprinkle with 1/4 tsp salt, and mix well. Let sit for 10 minutes.
- After 10 minutes, when the cucumbers have wilted, wrap them in a kitchen towel or paper towels and squeeze out the excess water thoroughly.
- In a separate bowl, combine 1.5 tbsp mayonnaise, 1/2 tsp soy sauce, 1/2 tsp sugar, and 1/2 tsp wasabi, and mix to create the [A] seasoning mixture.
- Cut 6 imitation crab sticks into thirds lengthwise, then shred the meat with the side of a knife.
- Add the squeezed cucumbers and shredded imitation crab sticks to the bowl with the [A] seasoning mixture and mix well.
- Lay out a sheet of plastic wrap on a flat surface. Spread butter or margarine on one side of 2 slices of shokupan bread (8-slice thickness). 【Pro Tip!】 Spreading butter on the inside of the bread will repel the moisture from the cucumbers, preventing the bread from becoming soggy and ensuring a delicious result.
- Place the buttered shokupan bread in the center of the plastic wrap.
- Pile the mixed cucumber and imitation crab stick filling onto the bread, creating a mound.
- Place the other slice of shokupan bread on top, buttered-side down, to sandwich the filling.
- Lift the plastic wrap to tighten and wrap the sandwich, then let it rest for about 3 minutes.
- Cut the rested sandwich in half.
- Plate and serve.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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