A healthy yet satisfying sandwich recipe, featuring melted cheese and ham sandwiched with plenty of zucchini, all wrapped in fried tofu pouches and grilled. The exquisite combination of gooey cheese and fragrant fried tofu makes this a perfect dish for lunchboxes.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut off both ends of 1 Zucchini (200g) and julienne it.
- Julienne 100g Cabbage to match the length of the zucchini.
- Mix 1/4 tsp Salt into the cut vegetables and let them sit for 10 minutes.
- Pour hot water over 2 Fried Tofu Pouches to remove excess oil.
- Carefully roll a chopstick along the surface of the fried tofu pouches, being mindful of burns.
- After rolling with the chopstick, make cuts along the edges of the fried tofu pouches, leaving one long side intact.
- Carefully open the fried tofu pouches, taking care not to tear them.
- Lightly dust the inner surface of the opened fried tofu pouches with all-purpose flour as needed.
- Squeeze out the water thoroughly from the zucchini and cabbage that have been salted and left for 10 minutes. This is a key step for preventing sogginess and ensuring a delicious outcome.
- Lightly grease a frying pan with vegetable oil as needed.
- Place one of the fried tofu pouches in the pan with the floured side facing up.
- Layer the squeezed vegetables on top of the tofu pouch.
- Drizzle mayonnaise as needed evenly over the vegetables.
- Sprinkle with coarsely ground black pepper as needed, if desired.
- Place 30g of mixed cheese in the center, leaving about 2cm border from the edges.
- Arrange 3 slices of ham over the mixed cheese. Cut the third slice in half to fit.
- Cover the filling with the remaining fried tofu pouch, with the floured side facing inwards. Dusting with flour helps the filling adhere firmly to the tofu pouch, ensuring a neat and stable shape when grilled.
- Heat over medium heat, grilling while warming the frying pan.
- Once the bottom of the fried tofu pouch is browned, flip it over and grill the other side until golden brown.
- Once both sides are browned, cut into about 6 bite-sized pieces and arrange on a plate.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す → ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す → 日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000
吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す → 日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500
米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す → 日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000
火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す → ビール COEDO 毬花 -Marihana-（セッションIPA） ¥400〜700/缶
国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す → ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶
日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す → ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-（ピルスナー） ¥400〜700/缶
クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す → ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶／ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル
緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
